綠豆芽的熱量很低，每100克中只含18千卡的熱量，同時富含膳食纖維和水分，是便秘患者的健康蔬菜，可以預防消化道癌癥，也可以減肥，還能降血脂和軟化血管。綠豆芽爽口無比，涼拌熱炒都好吃，烹飪起來也非常的方便。

綠豆芽炒粉絲是一道很常見的家常菜。在口味上，它兼具著綠豆芽的清爽可口以及粉絲的軟滑感。在營養成分上，綠豆芽和粉條都具有很高的營養價值，含有蛋白質、維生素、氨基酸等多種營養物質，因此也受到了很多人的喜歡。那么，綠豆芽炒粉絲的適用人群都有哪些呢？下面就讓我們來了解一下。

綠豆芽中含有豐富的維生素成分。其中維生素C可以有效的清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，從而防止心血管病變，心血管疾病患者食用，同時，維生素C還可有效的防止牙齦出血，是壞血病患者的食療佳品。維生素B則對口腔潰瘍患者有較好的療效。

綠豆芽和粉絲中的纖維素可以加快食物在人體的分解及排泄，在起到健康減肥的效果，也可以有效預防消化道癌癥。便秘患者適當食用，可以有效的緩解便秘癥狀，肥胖者也可以在食用綠豆芽的同時達到減肥的目的。

綠豆芽中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，粉絲則富有很高的熱量。所以這道菜也很適合青少年食用，可在其生長發育、新陳代謝方面發揮良好的作用。

此外，由于綠豆芽性涼味甘，也有很好清熱解毒、補腎利尿功能，具有相關癥狀的患者也可適量飲用，以起到食療的作用。