簡介

西蘭花炒魷魚是一道兼具美味與營養的家常菜。西蘭花熱量低，每100克僅含33大卡（138千焦），約占普通成年人每日所需總熱量的1%。而魷魚富含蛋白質、氨基酸及多種礦物質，如鈣、磷、鐵等，對骨骼發育和造血功能大有裨益，同時還能預防貧血。魷魚中還含有豐富的牛黃酸，是一種低熱量、高營養的健康食品。將西蘭花與魷魚搭配，不僅能提升菜品的口感，還能提供多種人體所需的營養成分。

所需材料

• 西蘭花：150克
• 鮮魷魚：100克
• 姜：少許
• 胡蘿卜：少許
• 花生油：20克
• 鹽：10克
• 味精：8克
• 白糖：2克
• 濕生粉：少許
• 麻油：少量

制作步驟

1. 準備食材：將西蘭花切成小顆，姜切片，胡蘿卜切片，魷魚切薄片，并用少許濕生粉拌勻備用。
2. 焯水處理：燒開一鍋水，先將魷魚片焯水后撈出，再將西蘭花焯至斷生備用。
3. 翻炒食材：熱鍋倒入花生油，加入姜片和胡蘿卜片翻炒片刻，隨后加入西蘭花和魷魚片。
4. 調味與收汁：加入鹽、味精、白糖調味，用濕生粉勾芡，最后淋入少量麻油，快速翻炒均勻。
5. 出鍋裝盤：將炒好的西蘭花魷魚盛入盤中，即可享用。

制作小貼士

• 焯水時間控制：西蘭花與魷魚焯水時間不宜過長，斷生即可，以保持食材的鮮嫩口感和色澤。
• 調味適量：鹽和味精的用量可根據個人口味適當調整。
• 健康建議：花生油可替換為橄欖油或其他健康植物油，以進一步降低脂肪攝入。

營養價值

這道菜結合了西蘭花的高纖維、低熱量特點，以及魷魚的高蛋白、低脂肪特性，是一道營養均衡的健康菜品。適合各類人群，尤其是需要控制熱量攝入或補充蛋白質的人群。

總結

西蘭花炒魷魚是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，既滿足了味蕾，又兼顧了健康，是日常飲食中不可多得的佳選。

參考來源

• 媽網百科
• 中國營養學會