西蘭花炒蝦仁胡蘿卜有什么注意事項嗎？西蘭花炒蝦仁具有很高的營養價值，其中富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。又因內含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。那么這樣營養豐富的西蘭花炒蝦仁胡蘿卜在炒制過程中有什么注意事項嗎？接下來就讓媽網百科為我們一一介紹一下吧。

在西蘭花炒蝦仁胡蘿卜的時候千萬不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。其次如果你對西蘭花炒蝦仁胡蘿卜里面的蔬菜苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。另外，在西蘭花炒蝦仁胡蘿卜的烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。