白花菜豬肉皮蛋湯的做法及功效解析

背景與簡介

白花菜是一種常見的蔬菜，因其獨特的苦澀味道而備受爭議。對于不喜歡的人來說，它可能難以入口，但對于喜愛者而言，其回甘的口感和豐富的營養價值卻是不可多得的美味。白花菜性寒涼，具有清熱下火的功效，尤其適合緩解喉嚨痛或口舌生瘡等癥狀。

菜品信息

食材準備

• 主料：白花菜適量、豬肉片150克、皮蛋2個
• 輔料：植物油適量、姜絲10克、鹽適量、料酒10毫升、枸杞10克

制作步驟

1. 將白花菜清洗干凈，去除雜質；姜去皮切成細絲；皮蛋剝殼后切成小塊備用。
2. 將豬肉片用少量鹽和料酒腌制10分鐘，以增加風味。
3. 熱鍋后加入適量植物油，放入姜絲翻炒至出香味。
4. 加入切好的皮蛋塊，翻炒均勻。
5. 倒入4碗清水，用大火燒開后轉中火煮5分鐘。
6. 加入白花菜和腌制好的豬肉片，用中火繼續煮10分鐘。
7. 最后加入適量鹽調味，撒上枸杞點綴，即可出鍋食用。

營養與功效

白花菜富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，具有清熱解毒的作用。豬肉片提供優質蛋白質，增強體力；皮蛋則含有豐富的鈣和鐵，有助于補充人體所需的微量元素。枸杞則具有滋補肝腎、明目養顏的功效。

小貼士

• 白花菜因其寒涼屬性，脾胃虛寒者應適量食用。
• 皮蛋切塊時建議用細線或專用切蛋器，以保持切面整齊。
• 枸杞可在食用前稍微浸泡，以釋放更多營養。

總結

白花菜豬肉皮蛋湯是一道集營養與功效于一體的家常靚湯，制作簡單，適合全家共享。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• Healthline - Nutrition and Health Information