臘肉荷蘭豆做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味。在制作臘肉荷蘭豆的過(guò)程，也有些要注意的哦。

首先要注意臘肉需要事先處理，可以把臘肉放在水中浸泡半小時(shí)后，上鍋蒸30分鐘。處理好的臘肉可放冰箱，需要炒菜前取出切片。如果是用生的臘肉炒，那么需要多炒會(huì)兒，炒熟，瀝出臘肉里的油再放荷蘭豆進(jìn)去翻炒。

其次焯荷蘭豆的水中放點(diǎn)鹽和幾滴食用油或者橄欖油可以讓荷蘭豆顏色更綠更漂亮。

最后，臘肉荷蘭豆除了可以郫縣豆瓣，老干媽調(diào)味外，還可以用鹽和雞精。但是因?yàn)榍懊鎺讉€(gè)步驟中都是用油炒的，鹽和雞精不容易在油中融解，所以最后一步需要放一點(diǎn)水讓鹽和雞精融化。這樣做出來(lái)臘肉荷蘭豆才色香味俱全哦。