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五花肉燉豆角的做法

五花肉燉豆角的做法

五花肉燉豆角的制作方法

五花肉燉豆角是一道經典的家常菜,尤其適合喜歡豆角和五花肉的朋友。這道菜不僅口感豐富,而且營養均衡,深受家庭餐桌的歡迎。以下將為大家詳細介紹一種簡單且美味的制作方法。

背景與特點

五花肉燉豆角以五花肉的肥美與豆角的清香相結合,形成了獨特的風味。這道菜在中國北方家庭中尤為常見,尤其適合秋冬季節食用,因為燉菜可以讓人感到溫暖且滿足。

所需材料

  • 主料:五花肉(約300克)、豆角(約300克)
  • 輔料:八角(2粒)、桂皮(2小塊)、蔥(1根)、姜(3片)、蒜(2瓣)
  • 調料:生抽(2湯匙)、老抽(1湯匙)、鹽(適量)、雞精(少許)

詳細步驟

  1. 準備五花肉:將五花肉切成約1.5厘米見方的小塊,大小均勻有助于后續燉煮均勻入味。
  2. 焯水處理:將切好的五花肉放入沸水中焯水,去除浮沫和雜質,撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
  3. 處理豆角:將豆角兩邊的筋去掉,清洗干凈后掰成適當長度的段(約5-7厘米)。
  4. 炒香調料:鍋中倒入適量食用油,小火加熱后放入八角和桂皮煸炒,待香味溢出后加入蔥、姜、蒜繼續翻炒,直至香味濃郁。
  5. 煸炒五花肉:將焯水后的五花肉倒入鍋中,中火翻炒,直至五花肉微微出油。加入生抽調味、老抽調色,并撒入適量鹽。
  6. 加入豆角:將處理好的豆角倒入鍋中,與五花肉翻炒均勻。
  7. 燉煮入味:鍋中加入適量清水(以沒過食材為宜),大火燒開后轉小火慢燉,直至豆角軟熟且入味(注意豆角一定要燉熟透,以避免未熟豆角可能引起的中毒)。
  8. 收汁調味:根據個人口味加入少許雞精,翻拌均勻后即可出鍋。

小貼士

  • 五花肉的肥瘦比例建議為3:2,這樣燉出來的口感更佳。
  • 豆角一定要充分燉熟,未熟的豆角可能含有毒素,食用后會引起不適。
  • 根據個人口味,可以適當加入一些土豆塊或胡蘿卜塊,增加菜品的豐富性。

結論

五花肉燉豆角是一道簡單易學、營養豐富的家常菜,適合家庭聚餐或日常用餐,制作過程中可以根據個人口味調整調料比例,輕松做出屬于自己的美味。

參考來源

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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