涼拌豆角的美味做法

涼拌豆角是一道清爽可口的家常涼拌菜，將新鮮豆角煮熟瀝干后，加入醋、辣椒等調料涼拌而成。接下來為您詳細介紹其做法及相關要點。

食材準備

• 主料：豇豆
• 輔料：鹽，白糖，雞精，蒜茸，小紅椒，鎮江香醋，辣油，香油

步驟詳解

1. 豇豆處理：將豇豆摘去兩頭，仔細洗凈，然后切成約四厘米左右的段。
2. 豇豆汆熟：燒開一鍋水，把切好的豇豆放入鍋中汆熟。需要特別注意的是，豆類如果不熟會含有“毒素”，所以一定要確保豇豆熟透。之后將豇豆倒出過涼，濾干水分。
3. 調味拌勻：取一個較大的容器，將濾去水的熟豇豆放入其中，接著加入鹽、一點點白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒（如果不吃辣可以不加，若想讓味道更香，還能添加些白色的熟芝麻）、適量的鎮江香醋（為保持豆角顏色好看，也可以用白醋或醋精），充分攪拌均勻。最后加入適量香油，少許辣油（不吃辣可不加），再次拌勻即可裝盤享用。

食用建議

涼拌豆角可以提前做好，然后放在冰箱里冰鎮一下。食用時拿出來，口感冰冰涼涼，爽爽脆脆，味道堪稱一絕。

總之，涼拌豆角做法簡單，口感清爽，是夏日餐桌上的不錯選擇。

參考權威站點來源：此做法為常見家常菜做法，暫無特定權威站點引用。