南瓜餅的多樣做法:煎、蒸、炸的美味指南
南瓜餅是深受全國(guó)各地朋友喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃,其主要原料是南瓜,不同地區(qū)的制作方法和口味各具特色。南瓜餅可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否添加餡料,常見(jiàn)的餡料包括豆沙、桂花等,甜而不膩,口感豐富。制作完成的南瓜餅既可以蒸熟食用,也可以煎炸后享用,色香味俱全,令人垂涎欲滴。本文將為大家詳細(xì)介紹三種經(jīng)典的南瓜餅制作方法:煎南瓜餅、蒸南瓜餅和炸南瓜餅。
一、煎南瓜餅的做法
- 主要材料:南瓜300克,糯米粉300克,紅豆適量,面包糠適量,白糖適量。
- 制作步驟:
- 南瓜去皮去籽后切成薄片,放入微波爐高火加熱5分鐘。
- 將加熱后的南瓜放涼,按1:1的比例逐步加入糯米粉,揉成南瓜面團(tuán)。
- 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分成若干小劑子,用手按壓成餅狀。
- 紅豆煮熟后加糖攪打成泥,再炒成紅豆沙。取一小勺紅豆沙放在面餅上,包成團(tuán)子后按扁成餅狀。
- 將做好的南瓜餅坯放入面包糠中,使其表面均勻裹滿。
- 鍋中倒入適量油,燒至中小火,將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。
二、蒸南瓜餅的做法
- 主要材料:南瓜150克,糯米粉適量,白糖適量,黃油適量,青豆1粒。
- 制作步驟:
- 南瓜洗凈切塊,上鍋蒸熟后用篩網(wǎng)過(guò)篩,制成細(xì)膩的南瓜泥。
- 在南瓜泥中加入糯米粉、白糖和黃油,攪拌均勻,揉成面團(tuán)。
- 將南瓜面團(tuán)搟成餅狀,用壓花器壓出花紋。
- 蒸鍋中加水,將壓好的南瓜餅放入蒸格,蒸至南瓜餅變得通透即可。
三、炸南瓜餅的做法
- 主要材料:紅豆沙100克,南瓜250克,糯米粉20克,玉米淀粉100克,小麥面粉5克,白砂糖75克,花生油100克。
- 制作步驟:
- 南瓜去皮切片,蒸20分鐘后用勺子壓成泥。
- 在南瓜泥中加入糯米粉,揉勻后搓成直徑約3厘米的丸子。
- 在每個(gè)丸子中包入適量豆沙餡,壓扁成餅狀,并拍上一層干淀粉。
- 將南瓜餅逐一放入濕淀粉中裹勻。
- 鍋中倒入植物油,燒至四成熱,將南瓜餅放入油鍋中炸至表面形成脆殼后撈起。
- 待油溫升至六成熱時(shí),將南瓜餅再次放入油鍋中復(fù)炸,直至金黃,撒上綿白糖即可。
結(jié)論
無(wú)論是煎、蒸還是炸,南瓜餅都能以其香甜軟糯的口感俘獲人心。根據(jù)個(gè)人口味選擇制作方法,享受南瓜餅帶來(lái)的美味時(shí)光吧!
參考來(lái)源
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