茼蒿是一種味道獨(dú)特的蔬菜，喜歡吃的人非常喜歡，不喜歡吃的人則對(duì)于茼蒿的味道難以接受，不過(guò)俗話(huà)說(shuō)的話(huà)“蘿卜白菜，各有所愛(ài)”，茼蒿雖然不是每一個(gè)人都喜歡吃的食材，但是這并不能夠?qū)⑵錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值掩蓋掉，下面我們就來(lái)仔細(xì)的看一看茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是體現(xiàn)出來(lái)的？

茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱(chēng)為鐵鈣的補(bǔ)充劑。茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能超出了很多人的想象，它對(duì)于肝臟和腎臟的食補(bǔ)效果相當(dāng)好，總的來(lái)說(shuō)就是能補(bǔ)肝腎、通小便，尤其對(duì)于利尿消水腫的效果相當(dāng)好。

除此之外，因?yàn)檐磔锖蟹浅ＸS富的胡蘿卜素，對(duì)于不愛(ài)吃胡蘿卜的人來(lái)說(shuō)，可以適量多補(bǔ)充一些茼蒿。另外茼蒿中豐富的纖維素也對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和通便有很好的效果。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵。茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯里。熱炒的時(shí)候，還可以放蒜蓉一起，就有了不一樣的味道。