木耳胡蘿卜餃子的營養與制作方法

木耳胡蘿卜餃子是一道營養豐富、口感獨特的傳統美食。它不僅美味可口，還具有多種健康功效。經常食用木耳胡蘿卜餃子，有助于補充膳食纖維、維生素和礦物質，提升身體健康。以下是詳細的制作步驟和相關營養信息。

準備材料

• 胡蘿卜：300克
• 木耳：適量（泡發后使用）
• 雞蛋：4個
• 青菜：適量（可選）
• 面粉：適量
• 調味料：油、鹽、五香粉

制作步驟

1. 準備食材

將胡蘿卜去皮后擦成細絲并剁碎。木耳提前泡發，清洗干凈后同樣剁碎備用。

2. 制作雞蛋丁

將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁狀后加入蔥花炒勻，盛出備用。

3. 炒胡蘿卜

鍋中加入適量油，待油熱后將胡蘿卜絲倒入，翻炒至軟化，盛出備用。

4. 調制餡料

將炒好的胡蘿卜、雞蛋丁和木耳混合，加入適量青菜末、鹽和五香粉，攪拌均勻，餡料完成。

5. 和面與搟皮

將溫水一點一點地加入面粉，用手將面粉攪拌成雪花狀的絮狀物，再揉成光滑的面團。蓋上濕布醒發30分鐘后，將面團揉成長條，用刀切成均勻的小面團，并搟成餃子皮。

6. 包餃子

將適量餡料放在餃子皮中央，對折捏緊，包成餃子。重復操作，直至所有材料用完。

7. 煮餃子

鍋中加入適量水，待水沸騰后放入餃子。煮開后加入一小碗冷水，重復3次，直至餃子浮出水面即可撈出。

食用建議

將煮好的餃子搭配自己喜愛的醬料，如醬油、醋、辣椒油等，即可享用。木耳胡蘿卜餃子口感獨特，營養豐富，非常適合家庭餐桌。

營養價值

小貼士

• 木耳泡發時建議用溫水，時間不宜過長，以保持其口感和營養。
• 面團醒發時間充足能讓餃子皮更有彈性，口感更佳。
• 煮餃子時加入冷水有助于餃子均勻受熱，避免破皮。

結論

木耳胡蘿卜餃子不僅制作簡單，而且營養豐富，是一道值得嘗試的健康美食。

參考來源：媽網百科