梭魚(yú)主要是用來(lái)作觀賞的魚(yú)類(lèi)，不過(guò)與其他的觀賞魚(yú)不同的是，它也是可以吃的。梭魚(yú)主要產(chǎn)于沿海或海水淡水交界處，肉質(zhì)鮮美。那么，對(duì)于如此鮮美的梭魚(yú)，我們究竟要如何進(jìn)行烹飪呢？媽網(wǎng)百科就教大家?guī)追N關(guān)于梭魚(yú)的家常做法！

紅燒梭魚(yú)

主料：梭魚(yú)(5條)、蒜(適量)、姜(適量)、淀粉(適量)、食用油(適量)

調(diào)料：料理酒(適量)、濃口醬油(適量)、醋(適量)、糖(適量)、五香粉(適量)、桂粉(適量)

做法：

1、洗凈梭魚(yú)，去頭去內(nèi)臟，蒜姜碎；

2、按自己口味兒用調(diào)味料調(diào)調(diào)好味汁；

3、魚(yú)裹上淀粉，入平鍋小火油煎至內(nèi)熟外酥；

4、兩面都煎好以后，用餐巾紙蘸去多余的油分，倒入事先調(diào)好的味汁；

5、蓋上蓋小中火燒至進(jìn)味了就好了，3分鐘左右，裝盤(pán)點(diǎn)綴上香菜就即可。

小竅門(mén)：魚(yú)很細(xì)小很容易熟，煎魚(yú)的時(shí)候要掌握好火候，時(shí)間很短就會(huì)熟透的。

辣烤梭魚(yú)

主料：梭魚(yú)(4條)

調(diào)料：蔥(適量)、姜(適量)、紅辣椒(適量)、方便面料包(1包)、老抽(適量)、料酒(適量)、孜然(適量)

做法：

1、將梭魚(yú)清理干凈后，背上開(kāi)幾刀；

2、放入大碗內(nèi)，撒入方便面料包，倒入老抽，再倒些許料酒；

3、拌勻后腌20分鐘使之入味；

4、紅辣椒切圈，蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，烤箱180度預(yù)熱；

5、烤盤(pán)鋪入錫紙，將腌好的魚(yú)放入，均勻撒上蔥、姜、紅辣椒，再倒些許孜然；

6、用錫紙包起后，置烤箱烤15分鐘即可。

小竅門(mén)：腌魚(yú)的時(shí)候一定要將所有調(diào)料拌勻，因?yàn)榉奖忝媪习镉宣}份，所以不需要再放鹽。

野山椒梭魚(yú)湯

主料：梭魚(yú)(兩條)

調(diào)料：野山椒(適量)、生菜(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、大料(適量)、香菜(適量)、枸杞子(適量)

做法：

1、準(zhǔn)備食材梭魚(yú)、蔥、姜、大料香菜、野山椒、生菜；

2、將魚(yú)收拾干凈，剔骨，將魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi)、切大塊；

3、鍋內(nèi)添水，放入蔥、姜、大料煮，開(kāi)鍋后放入野山椒，放入魚(yú)肉段；

4、再次燒開(kāi)，放入生菜就可以出鍋了，點(diǎn)綴上香菜末、泡好的枸杞子。

小竅門(mén)：鮮梭魚(yú)，煮的時(shí)候不宜過(guò)長(zhǎng)，保持魚(yú)肉的鮮美。野山椒可以根據(jù)自己的口味添加，喜歡辣的可以再放一些泡椒的汁。