購買榴蓮時，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深，則過熟；太淺，則未成熟；不深不淺為宜。另外，要選干包的，干包爽口，甜而不膩，濕包則粘口且膩。如果買了濕包的，吃時，要先用水把手浸濕，以免粘手。具體而言，榴蓮的挑選方法有以下幾點：

1、果瓣厚：榴蓮外表可分為5~6個果瓣，挑選時以果瓣飽滿肥厚，每瓣大小均勻為佳，勿挑選果瓣有凹陷者。

2、刺均勻：榴蓮凸出的刺狀物，以平均大小分布在果實上為佳，若過于緊密，果肉吃起來會略帶澀味甜度不足。

3、連果柄：要挑選果實連著果柄的，若果柄斷裂或脫離，代表存放過久，新鮮度不佳。

4、氣味重：榴蓮尾端的氣味最濃，選購時可聞聞其尾端，氣味愈濃愈成熟，不成熟的榴梿會有青草味，而裂口的榴梿帶有發酵的味道，表示肉質出水且變味了。

5、聽聲音：可用刀柄、竹筷等物品輕敲外殼，若聲音松散不實，代表果肉和果殼已脫離，榴蓮的成熟度足，若聲音密實則代表尚未成熟。