金針菇炒胡蘿卜絲的做法并不難，大家仔細看過上述步驟后，就可以購買所需食材自己在家做出美味的金針菇炒胡蘿卜絲啦。下面為大家詳細介紹金針菇炒胡蘿卜絲的功效~

金針菇：

1、促進智力發育。金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

2、促進新陳代謝。增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

3、降血脂。抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

4、抗疲勞。抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5、預防過敏。預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

胡蘿卜：

1、增強抵抗力。胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2、降糖降脂。降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、明目。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

4、利膈寬腸。植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。