咸菜目魚的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

目魚，又稱墨魚，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海鮮食材，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。因其肉質(zhì)鮮美，適合多種烹飪方式，如目魚燴豆腐、芹菜炒目魚、五彩目魚丁、大蔥炒目魚、紅燒目魚等。其中，咸菜目魚是一道經(jīng)典的家常菜，其鮮咸微辣的口味深受大眾喜愛，尤其是經(jīng)過改良的寧波風(fēng)味更具特色。

咸菜目魚的詳細(xì)做法

以下是咸菜目魚的具體制作步驟及所需材料：

所需食材

• 小目魚：500克
• 咸菜：150克
• 食用油：適量
• 黃酒：1勺
• 糖：適量
• 雞精：適量
• 老干媽豆豉醬：1勺
• 姜：2片
• 蔥：適量

制作步驟

1. 將小目魚清洗干凈，剝?nèi)ネ馄ず蠓湃敕兴徐趟バ葌溆谩?/span>
2. 熱鍋倒入適量食用油，加入姜片和老干媽豆豉醬，翻炒至香味四溢。
3. 放入切好的咸菜，繼續(xù)煸炒均勻。
4. 將焯過水的目魚倒入鍋中，翻炒片刻后加入黃酒，去腥提鮮。
5. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖和雞精，最后放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

如果口味偏淡，咸菜和豆豉醬的咸味已經(jīng)足夠，無(wú)需額外加鹽。

咸菜目魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

目魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)血益氣、滋陰潤(rùn)燥的功效。咸菜則富含乳酸菌，有助于促進(jìn)腸胃消化。兩者搭配，不僅口感鮮美，還能滿足人體多種營(yíng)養(yǎng)需求。

總結(jié)

咸菜目魚是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合家庭日常飲食。通過合理搭配食材和調(diào)味，既能保證菜品的美味，又能滿足健康飲食的需求。

參考來源：美食杰