大海螺是我們生活中接觸相當多的食物，煮大海螺則是最為普通的事情了。人人都說煮大海螺簡單，那你知道煮大海螺多長時間最好嗎？

煮大海螺看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會不熟，時間過長會使大海螺變老不好吃。對此，專家介紹，其實煮大海螺的最佳時機很好把握。食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，煮出來的大海螺既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。

煮熟了的大海螺，在吃用大海螺時要去頭。大海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。（大海螺的頭部，就是海邊人常說的“腦子”，指的是大海螺頭部突起兩側內部的兩片黃色米粒狀物質，吃大海螺前應將其取出）

掌握烹調大海螺的技巧，以防止大海螺營養流失的同時也可以保證殺滅大海螺的有害病菌。