青南瓜餅的做法非常簡單易學(xué)，廚房新手也可輕松掌握哦！相信不少人都在家攤過煎餅，只需要在煎餅的基礎(chǔ)上加入切絲或者切丁的青南瓜就成了新鮮美味的青南瓜餅啦。青南瓜不管是作為餡兒制成煎餅或者是包子都很好吃。下面媽網(wǎng)百科手把手教你做青南瓜餅！

材料：青南瓜，雞蛋一個(gè)，面粉半杯，水和鹽適量

1、南瓜切絲，用少許鹽抓勻，腌制5-10分鐘，腌出來的水不用倒掉，等加入面粉后可以少加水。

2、打入一個(gè)雞蛋，加入半杯面粉，加少許鹽（因?yàn)殡缒瞎弦呀?jīng)加過鹽了）。

3、再加適量水拌勻，面糊跟酸奶的濃稠度差不多即可，然后靜置5分鐘左右。

4、鍋內(nèi)熱油，倒入面粉糊，攤成餅。大家也可以攤成一個(gè)大餅再切開，或者是直接用模具攤成小餅。

5、煎完一面記得翻面，煎到兩面金黃即可，注意全程用小火，煎餅一定要有耐心。

青南瓜餅的口感和其中添加的青南瓜絲的粗細(xì)也有一定的關(guān)系，如果南瓜絲細(xì)，那加了其它的調(diào)料之后南瓜的味道就被掩蓋了。所以，如果大家想要南瓜的味道更濃郁一點(diǎn)，可以在切絲的時(shí)候切粗一點(diǎn)，或者直接切成丁吧！另外，如果青南瓜餅沒有加雞蛋的話口感就是香脆香脆的，加入雞蛋就會(huì)軟一些，不管怎樣最好是趁熱吃。