紅蘑菇：珍稀野生菌的營養(yǎng)價(jià)值與烹飪做法

紅蘑菇是一種珍稀野生食用菌，對(duì)生長條件極為苛刻。它只有在氣溫高、雨水多的夏秋季節(jié)，于原始森林中才有可能生長，其他山地則難以長出紅菇。在這樣特殊的環(huán)境下成長起來的紅蘑菇，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

紅菇燉豬蹄做法

食材準(zhǔn)備

• 鮮紅菇150克
• 豬蹄1只

調(diào)料準(zhǔn)備

• 料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片適量

制作步驟

1. 將豬蹄擇凈毛雜，用清水清洗干凈。
2. 把豬蹄放入沸水鍋焯一下，洗凈血污。
3. 將紅菇去雜洗凈后撕片。
4. 在鍋內(nèi)放入豬蹄和適量水，大火燒沸，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜等調(diào)料，然后將大火改為文火燉至豬蹄熟。
5. 待豬蹄熟后加入紅菇，繼續(xù)燒至豬蹄熟爛，即可出鍋。

營養(yǎng)價(jià)值與功效

紅蘑菇燉豬蹄這道菜，能讓人充分吸收紅蘑菇含有的維生素B、維生素D、維生素E，同時(shí)結(jié)合吸收豬蹄含有的蛋白質(zhì)、脂肪、動(dòng)物膠質(zhì)等成分。因此，它具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、通乳托瘡、防止皮膚過早褶皺、延緩皮膚衰老的功效。

結(jié)論：紅蘑菇因其生長環(huán)境特殊而珍稀，紅菇燉豬蹄的做法簡單且營養(yǎng)豐富、功效顯著，是一道值得嘗試的佳肴。

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