山楂醬自制方法及食用注意事項

前面提到山楂醬的做法流程與山楂糕相似，但加水和加冰糖的量有所不同。下面為大家詳細介紹一種簡單的山楂醬自制方法，讓大家能輕松在家做出美味山楂醬。

山楂醬食材

• 山楂
• 白糖
• 水

山楂醬做法

1. 將山楂洗凈，切成兩半，用小刀挖去根蒂和籽。
2. 把處理好的山楂放入不銹鋼鍋里，加入冰糖和水，大火煮開后轉中火，期間需不停攪拌，直至山楂變得很軟爛，此時加入白糖繼續翻炒。
3. 持續翻炒至山楂醬變得很粘稠即可。
4. 還有另一種方式，在山楂炒至很軟爛時，可將其放入料理機打成泥，再加入白糖繼續翻炒，最終炒至粘稠。

食用注意事項

• 雖然山楂醬營養價值不錯，但有些人不宜多吃。例如孕婦不宜多吃山楂，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產；而產婦吃山楂則有好處。
• 山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。

綜上所述，掌握了上述方法，大家就能自制山楂醬，同時要注意特殊人群的食用禁忌。

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