山楂醬自制方法及食用注意事項
前面提到山楂醬的做法流程與山楂糕相似,但加水和加冰糖的量有所不同。下面為大家詳細介紹一種簡單的山楂醬自制方法,讓大家能輕松在家做出美味山楂醬。
山楂醬食材
山楂醬做法
- 將山楂洗凈,切成兩半,用小刀挖去根蒂和籽。
- 把處理好的山楂放入不銹鋼鍋里,加入冰糖和水,大火煮開后轉中火,期間需不停攪拌,直至山楂變得很軟爛,此時加入白糖繼續翻炒。
- 持續翻炒至山楂醬變得很粘稠即可。
- 還有另一種方式,在山楂炒至很軟爛時,可將其放入料理機打成泥,再加入白糖繼續翻炒,最終炒至粘稠。
食用注意事項
- 雖然山楂醬營養價值不錯,但有些人不宜多吃。例如孕婦不宜多吃山楂,因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用,有可能誘發流產;而產婦吃山楂則有好處。
- 山楂可促進胃酸的分泌,因此不宜空腹食用。
綜上所述,掌握了上述方法,大家就能自制山楂醬,同時要注意特殊人群的食用禁忌。
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