梭魚(yú)是一種在海邊比較常見(jiàn)的魚(yú)類，很多人垂海釣魚(yú)，都可以釣到梭魚(yú)。梭魚(yú)不僅可以做出各種美味還具有很好的營(yíng)養(yǎng)，下面為大家詳細(xì)介紹梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

梭魚(yú)又稱烏頭魚(yú)，身體呈紡錘形，較為細(xì)長(zhǎng)，頭部短而寬，全身布滿整齊的圓鱗，背部顏色青灰，腹部銀白，體側(cè)有黑色的紋路。梭魚(yú)肉厚，無(wú)小刺，味道鮮美。

食用梭魚(yú)的最佳時(shí)期是春季，民間有“食用開(kāi)凌梭，鮮得沒(méi)法說(shuō)”的說(shuō)法。開(kāi)春梭魚(yú)可以不必去鱗直接加入清水燉湯，成菜湯色奶白，滋味鮮美。

魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚(yú)肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

魚(yú)有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。