元蘑存在野生和養殖兩種類型。在購買元蘑時,無論野生或養殖的元蘑,其根部通常都較短。
市場上存在一種用平菇偽裝成元蘑干貨的情況。平菇屬于養殖品,適合鮮食,一旦曬干,其根和菇朵難以燉爛,基本無法食用。不良商家會將平菇曬干并加工,使其外表與元蘑相似。然而,真正的元蘑曬干后味道香濃,制作簡便,所以消費者更傾向于食用曬干后的元蘑,不法商販正是利用這一消費心理,用平菇假冒元蘑。
為避免買到假冒元蘑,消費者購買時需仔細甄別。優質元蘑正反兩面均呈黃色,根部為平面或無根,無論新鮮狀態還是曬干后都呈塊狀,不符合這些特征的則為假品。
結論:消費者購買元蘑時應仔細鑒別,防止買到用平菇假冒的元蘑。