很多人喜歡吃山藥芡實(shí)蓮子粥，因?yàn)樗且坏婪浅２诲e(cuò)的保健食品。但是大家一定要注意，如何挑選山藥、芡實(shí)和蓮子。如果是購(gòu)買了一些劣質(zhì)的山藥、芡實(shí)和蓮子，那么將不利于身體健康，所以，在生活當(dāng)中，適當(dāng)?shù)恼莆找恍┨暨x山藥、芡實(shí)和蓮子的方法還是非常重要的。

山藥的挑選：

1、掂山藥重量。大小相同的山藥，較重的更好。

2、看山藥須毛。同一品種的山藥，須毛越多的越好。

3、看山藥橫切面。山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買 。

芡實(shí)的挑選：

1、看芡實(shí)色澤。芡實(shí)的色澤白亮的，形狀圓整的無(wú)破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。

2、看芡實(shí)的形狀。芡實(shí)顆粒要圓整大小均勻。

3、用口咬芡實(shí)。芡實(shí)要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來(lái)堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。

4、用鼻聞芡實(shí)。聞?dòng)袩o(wú)異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。

蓮子的挑選：

1、看蓮子顏色。真正天然的蓮子，是未經(jīng)漂白過(guò)的，它的顏色是有點(diǎn)帶黃色的。

2、聞蓮子味道。大家在挑選蓮子時(shí)可以試著聞一下味道，抓起來(lái)有很濃的香味。

3、聽蓮子聲音。蓮子一定要干度非常高才能夠長(zhǎng)時(shí)間地儲(chǔ)藏，而干度很高的蓮子只要一把抓起來(lái)就會(huì)有很清脆的響聲。