黑米薏米紅豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

整體概述

黑米薏米紅豆粥是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的粥品，它富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，能有效補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接下來(lái)，我們分別解析其中三種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑米和紫米均為稻米中的珍貴品種，屬于糯米類(lèi)。其主要營(yíng)養(yǎng)成分（糙米）按占干物質(zhì)計(jì)如下：

• 粗蛋白質(zhì)：含量在8.5 - 12.5%之間。
• 粗脂肪：占比2.7 - 3.8%。
• 碳水化合物：比例為75 - 84%。
• 粗灰分：含量在1.7 - 2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮，口感軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有良好的滋補(bǔ)作用，因此被賦予了“補(bǔ)血米”“長(zhǎng)壽米”等美譽(yù)。在中國(guó)民間，一直流傳著“逢黑必補(bǔ)”的說(shuō)法，這也從側(cè)面反映了黑米的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

薏米是甜品界的寵兒，味甘淡微甜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。其具體營(yíng)養(yǎng)成分如下：

• 碳水化合物：含量為52% - 80%。
• 蛋白質(zhì)：占比13% - 17%。
• 脂肪：比例為4% - 7%，且油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，還含有特殊的薏仁酯。

薏米磨粉后可制作面食，是價(jià)值很高的保健食品。

紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅豆同樣具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然原文未詳細(xì)闡述其營(yíng)養(yǎng)成分，但它在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和日常飲食中都被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。

結(jié)論

綜上所述，黑米薏米紅豆粥因三種食材的豐富營(yíng)養(yǎng)而具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一款值得推薦的健康粥品。

參考來(lái)源：該內(nèi)容是基于常見(jiàn)的食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)整理，部分?jǐn)?shù)據(jù)可參考專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍和網(wǎng)站，如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官網(wǎng)（https://www.cnsoc.org/ ）。