鮑魚菇的營養價值解析

鮑魚菇是一種相對不常見的菌菇，但其營養價值遠超常見的香菇、蘑菇、草菇等。下面為您詳細介紹鮑魚菇的營養價值。

營養成分豐富

每100克鮑魚菇干品中，含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B1 0.12毫克，B2 7.09毫克，尼克酸6.7毫克，同時還包含8種人體必需氨基酸。鑒于這些豐富的營養成分，在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇成為人們較為理想的菌類食品之一。

富含維生素A

鮑魚菇富含維生素A，維生素A具有多種重要功能。它可以明目，輔助治療多種眼疾；能夠增強免疫力，幫助身體抵御外界病菌的侵襲；還可以清除自由基，延緩細胞衰老；促進生長發育，對兒童和青少年的身體成長尤為重要；此外，它還能保護胃、呼吸道黏膜，維持這些部位的正常生理功能。

富含銅元素

銅是人體健康不可或缺的微量營養素，而鮑魚菇富含銅元素。銅對于血液、中樞神經和免疫系統、頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發育和功能有著重要影響。適量攝入含銅的食物，如鮑魚菇，有助于維持身體各器官的正常運轉。

具有抗腫瘤及治療功效

鮑魚菇內含抗腫瘤因子，經常食用鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現，提高身體免疫機能。除此之外，對于肝炎和胃炎，鮑魚菇也具有一定的療效。

綜上所述，鮑魚菇營養豐富，具有多種保健功效，是一種值得推薦的健康食材。

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