咸菜炒墨魚的營養(yǎng)價值非常地豐富，但是要想做好這道菜，還是需要一定的技巧的，絕不能信手拈來哦，快來掌握這些小技巧，做出一道美味可口的咸菜炒墨魚吧。

首先，墨魚的選擇上，要選擇新鮮的，這樣才能保證炒出來的墨魚是鮮美的；另外，要注意咸菜由于腌制的時間較長，味道會比較重，所以在炒菜之前需要將咸菜放到清水中泡一下，將味道泡淡再來使用。

再其次，墨魚應(yīng)該先用水焯一下，這樣會讓墨魚受熱均勻，炒的時候就隨便炒炒就會熟了，但是要注意焯墨魚的時候，時間不要過長，這樣會損害墨魚的營養(yǎng)的。

最后，有些喜歡辣味的朋友，可以適當(dāng)?shù)丶狱c辣椒調(diào)味。做出來的這道菜，可以當(dāng)做澆頭用來拌面吃，同樣會鮮美無比。