田雞粥的制作方法及營養價值

什么是田雞粥？

田雞粥是一道以田雞為主要食材，搭配粳米和多種調味料制作而成的營養粥品。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，其高營養價值對青少年的生長發育以及緩解更年期骨質疏松有顯著作用。這道粥品不僅美味，還兼具滋補功能。

田雞粥的食材準備

• 田雞：3只
• 粳米：1小杯
• 調味料：鹽、雞精、料酒、生抽、生粉、麻油
• 輔料：姜、蒜、蔥、香菜
• 食用油：適量

田雞粥的詳細做法

1. 田雞處理：將田雞清洗干凈，去除內臟后備用。姜、蒜切碎，蔥切小段，香菜去除根部泥屑后用鹽水浸泡片刻，再晾干備用。
2. 米腌制：將粳米清洗干凈，加入少許食用油和鹽，腌制30分鐘。
3. 田雞腌制：田雞加入少許料酒、食用油、鹽、姜、蒜、蔥、生抽、生粉，攪拌均勻后腌制備用。
4. 煮粥：將腌好的米放入鍋中，加入適量清水，按照熬湯模式煮約45分鐘。如果粥過于粘稠，可適量加水調整。
5. 加入田雞：在粥煮至軟爛后，加入腌制好的田雞，繼續煮5分鐘。
6. 調味：加入適量鹽和雞精調味，撒上香菜，淋上麻油，攪拌均勻即可。

制作小貼士

• 田雞處理時需確保清洗干凈，避免殘留雜質。
• 粳米腌制可以提升粥的口感，使其更加軟糯。
• 田雞加入粥中后不宜煮太久，以免肉質變老。

食材相克提示

根據傳統中醫理論，粳米不宜與馬肉或蒼耳同食，可能會引發身體不適，如瘤疾或心痛。炒米性燥助火，非中寒便瀉者應忌食。

田雞粥的營養價值

田雞富含優質蛋白質、鈣和磷，有助于促進骨骼健康和肌肉生長。粳米則提供豐富的碳水化合物，是人體能量的重要來源。這道粥品適合各年齡段人群食用，尤其適合需要補充營養的青少年和中老年人。

結語

田雞粥是一道營養豐富、制作簡單的家常美食，既能滿足味蕾，又能為身體提供多種必需營養素，值得一試。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline