老板魚肉質細嫩，營養豐富。老板魚可以燒、煎、蒸，燜，這些都是不錯的選擇，有時間的話，大家可以換換口味，做一道美味的油炸老板魚。

材料準備：

主料：老板魚、雞蛋、面粉

輔料：料酒、生抽、五香粉、鹽、糖、各適量

做法步驟：

（1）將老板魚去腮，去內臟，洗干凈，然后瀝干水分。

（2）用糖，料酒，生抽，鹽，五香粉拌均勻。

（4）將腌制好的老板魚放入蛋糊中攪拌均勻。

（5）鍋內熱油，放入老板魚油炸。

（6）小火炸至兩面金黃色。

（7）撒上適量的鹽和五香粉即可盛出享用。