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野莧菜根是什么

野莧菜根是什么

野莧菜:兼具食用與藥用價值的植物

基本信息

野莧菜是一年生草本莧科植物,植株高度通常在10 - 80厘米之間。其莖部較為粗壯,顏色有綠色或紅色,莖上常出現分枝,且表面無毛。

生長環境與分布

野莧菜適應能力較強,一般生長于庭園、路邊、曠野、田間或村舍附近的草地。在我國大部分地區都有廣泛分布。

采收時間與方式

在夏、秋兩季可以采收野莧菜的全草或根,采收后可鮮用,也可曬干備用。到秋季果熟時,則采收其種子。

食用價值

野莧菜原本是一種野菜,近幾年逐漸走上人們的餐桌。其嫩苗的莖葉可食用,富含多種人體所需的維生素和礦物質,并且這些營養物質都易于被人體吸收。正因如此,有的地區將野莧菜稱為“長壽菜”。

藥用價值及食用方法

野莧菜可謂一身都是寶。在其嫩的時候,可以食用它的莖和葉;當野莧菜生長到80厘米左右,莖和葉變老難以食用,但其根部粗壯且多根須,此時可將其根部挖出用來煲湯。不過,很多人并不了解野莧菜根的功效,常將其丟棄。實際上,用野莧菜根煲湯在民間由來已久,而且根越粗大、越老身,其功效越好。這種湯水具有祛濕毒、健脾胃、利腸的功效,非常適合春、夏季節因濕熱而感到困乏的人群飲用。

綜上所述,野莧菜不僅是一種營養豐富的野菜,其根部還具有一定的藥用價值,值得人們進一步了解和利用。

參考權威站點來源:暫無公開權威文獻可明確引用,相關信息多來自民間傳統認知和植物學一般常識。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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