飄香榴蓮酥的制作方法詳解

榴蓮被譽為“水果之王”，其獨特的香味讓許多人愛不釋手。對于榴蓮愛好者來說，外皮酥脆、內餡香滑的飄香榴蓮酥更是不可抗拒的美味。以下是詳細的榴蓮酥制作方法，幫助您在家輕松完成這道甜點。

制作材料準備

1. 油皮材料

• 中筋面粉：150克
• 黃油：50克
• 糖：35克
• 溫水：75克（約38℃）

2. 油酥材料

• 低筋面粉：90克
• 黃油：45克

3. 內餡材料

• 榴蓮肉：300克

制作步驟

步驟一：制作油皮

1. 將中筋面粉、黃油、糖和溫水混合，揉成光滑的面團。
2. 用保鮮膜覆蓋面團，松弛10分鐘備用。

步驟二：制作油酥

1. 將低筋面粉和黃油混合均勻，揉成油酥團。
2. 將油皮和油酥分別揉成長條狀，并均勻分成12份。
3. 將每份油酥包入油皮中，壓扁后進行三折，再壓扁重復三折，最后搟成圓片，完成油酥皮制作。

步驟三：制作榴蓮酥

1. 將榴蓮肉包入油酥皮中，封口朝下放入烤盤。
2. 烤箱預熱至180℃，在榴蓮酥表面刷上一層蛋黃液。
3. 將烤盤放入烤箱中層，烘烤30分鐘。
4. 出爐后，可在外層酥皮上刷一層薄薄的蜂蜜或糖漿，增添風味。

小貼士

• 水溫控制在38℃左右，有助于面團更好地融合。
• 三折操作是為了增加酥皮的層次感，務必耐心完成。
• 榴蓮肉選擇成熟度高的品種，口感更佳。

結語

通過以上步驟，您可以輕松制作出香氣撲鼻、酥脆可口的榴蓮酥，為家人和朋友帶來一份甜蜜的享受。

參考來源

本文內容參考自媽媽網。