因為目魚營養價值極高，因此它的做法也非常之多，目魚燴豆腐、芹菜炒目魚、五彩目魚丁、大蔥才目魚、紅燒目魚、咸菜目魚、雪菜目魚等。那么大家知道雪菜目魚的做法是什么嗎，下面我們就主要來講講雪菜目魚的做法~

食材：

腌好的雪菜（買的現成的）、目魚、蔥花、姜絲、蒜頭、辣椒油。

步驟：

1、雪菜洗凈，用開水燙一下，主要因為不是自家腌制的，外面買的防止里面有沙。

目魚用開水燙一下，撕去外膜，洗凈切成小段。

2、蔥姜蒜下鍋爆香。

3、放入雪菜翻炒，加入辣椒油。

4、炒香后倒入目魚段，加料酒，繼續翻炒，由于雪菜腌制的較咸，因此無需再加任何調味料。

小貼士：目魚比較容易熟，因此炒制時間勿需太久。