東北山野菜的特點
東北山野菜與普通野菜特點大體相似,主要表現在以下五個方面:
- 天然無公害—安全:山野菜長期生長于自然環境,多在深山谷地、林木叢中、河溪兩側、荒山溝旁,遠離生活區,污染少。生長過程無需人工施化肥、打農藥,也無城市和工礦企業污水污染,是純正綠色蔬菜。
- 豐富的含量—營養:營養成份豐富,現代科學研究表明,山野菜中維生素C、維生素B1、維生素B2、纖維素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等人體必需營養成份含量高于普通栽培蔬菜幾倍或十幾倍,營養價值和保健價值遠超普通栽培蔬菜。
- 防病治病—保健:多數山野菜可入藥,是傳統醫學藥材,有藥用價值,能預防和治療多種疾病且療效顯著。在環境污染加重、癌癥發病率逐年增高的背景下,山野菜因與人們飲食健康相關,抗癌作用顯著,多食用可防治癌癥。
- 野味濃郁—獨特:生長環境與普通栽培蔬菜不同,野味濃厚、清香爽口、別具風味,能帶來獨特口感享受,滿足人們對“野味”的獵奇心理。山野菜品種繁多、風味各異,集香、甜、苦、辣、酸、咸等味覺于一身,食用方法多樣,可生食、炒食、做湯、做餡。
- 品種繁多—廣泛:我國東北地域遼闊、自然條件復雜多樣,不同地區分布著不同品種山野菜,分布廣泛、種類繁多、貯藏量大,是寶貴野生資源財富。常食用品種有200多種,其中山野菜100余種。
綜上所述,東北山野菜具有安全、營養、保健、獨特、品種多等特點,是極具價值的野生資源。
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