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冬筍炒雞蛋的做法

冬筍炒雞蛋的做法

冬筍炒雞蛋的制作方法及營養價值

簡介

冬筍炒雞蛋是一道簡單易做的家常菜,以冬筍和雞蛋為主要食材,口感鮮嫩,味道清香,深受大眾喜愛。冬筍富含膳食纖維和多種營養成分,而雞蛋則是優質蛋白質的來源,兩者搭配,不僅美味可口,還對健康有諸多益處。

所需材料

  • 冬筍:1支
  • 雞蛋:2個
  • 蔥:1支
  • 沙拉油:4勺
  • 太白粉水:1勺
  • 鹽:適量
  • 香油:適量
  • 雞粉:適量

制作步驟

  1. 將冬筍洗凈后,放入淡鹽水中灼燙5~10分鐘,撈起放入冷水中冷卻,去殼后切成小條狀。
  2. 蔥洗凈,將蔥白和蔥綠分開,分別切成蔥花。
  3. 雞蛋打勻備用。
  4. 鍋置火上,加入3勺沙拉油加熱,將蛋液倒入鍋中翻炒至凝固后盛出備用。
  5. 鍋中加入1勺沙拉油,加熱后放入蔥花爆香。
  6. 將冬筍條和炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒1~2分鐘。
  7. 加入鹽和雞粉調味,最后加入太白粉水勾芡。
  8. 起鍋前淋上適量香油,即可裝盤食用。

小貼士

  • 冬筍含有草酸,容易與鈣結合形成草酸鈣,導致澀味。因此,在烹飪前用淡鹽水煮5分鐘左右,可去除大部分草酸和澀味。
  • 冬筍具有低糖、低脂的特點,富含膳食纖維,有助于降低體內多余脂肪,具有消痰化瘀滯、預防高血壓、高血脂、高血糖等功效。
  • 雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質,是優質蛋白質的重要來源。

營養價值

冬筍和雞蛋的結合,不僅提升了菜肴的口感,還為人體提供了豐富的營養。冬筍的膳食纖維有助于促進腸道健康,而雞蛋中的蛋白質和維生素則有助于增強免疫力。長期食用這道菜,對預防高血壓、高血脂以及某些癌癥(如消化道癌腫和乳腺癌)具有一定的輔助作用。

總結

冬筍炒雞蛋是一道簡單易做、營養豐富的家常菜,非常適合日常飲食中增添健康元素。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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