車前草學名“Plantago asiatica”,屬于車前科草本植物,又名車輪菜,在《詩經》中被稱為“芣苢”。它的根莖短縮肥厚,須根叢生,花比較小且花冠不顯著,果實呈橢圓形。
最早記錄車前草的《本經》提到“人家路邊甚多”。實際上,車前草多生長在路邊、花園、菜園、河邊等地,偏好濕潤的環境。
車前草最初以種子入藥,具有清熱解毒、利尿涼血、清肝明目、祛痰止瀉等功效,在傳統醫學中有著廣泛的應用。
車前草不僅可藥用,還可食用。在春夏季,可以采集其幼苗及嫩株,用開水焯后切成細碎,加入鹽、蒜泥、醋、香油等涼拌,既開胃又清熱。
綜上所述,車前草是一種具有多種價值的植物,在藥用和食用方面都有獨特之處。
參考權威站點來源:《本經》