茼蒿,又稱蓬蒿,是一種常見的蔬菜。在蔬菜市場上,茼蒿主要有尖葉和圓葉兩個類型。
根據個人口味偏好選擇。若喜歡香味濃郁、口感偏粳性的,可挑選尖葉茼蒿;若偏好口感軟糯的,則選擇圓葉茼蒿。
茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳。應避免選擇葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿,同時,莖桿或切口變褐色也表明放置時間太久,不夠新鮮。
挑選莖短且粗細適中的茼蒿。一般來說,莖越短越鮮嫩;而粗莖且中空的茼蒿大多生長過度,其葉子又厚又硬,口感不佳。
綜上所述,在購買茼蒿時,可從品種、顏色和莖部等方面進行挑選,以買到新鮮美味的茼蒿。
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