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紅薯葉的做法

紅薯葉的做法

紅薯葉的口感與做法介紹

紅薯葉本身口感良好,無論采用何種做法,最終都能呈現出鮮嫩爽滑的口感。以下為大家介紹三種紅薯葉的做法,喜歡紅薯葉的朋友可以嘗試一下。

蒜茸紅薯葉

  1. 準備食材:嫩紅薯葉莖、大蒜、素油、鮮湯、精鹽、黃酒、味精、麻油。
  2. 處理食材:將嫩紅薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出,用涼水沖涼,切成段;大蒜剝皮搗成茸。
  3. 烹飪過程:炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放入大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,接著加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,再加入味精、麻油,最后撒上剩余的蒜茸拌勻即可。

蠔油番薯葉

  1. 準備食材:番薯葉、紅辣椒、蒜頭、生粉、清水、蠔油、米酒、白糖、鹽、油。
  2. 處理食材:番薯葉摘去老莖,用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。
  3. 烹飪過程:燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝干水;燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。

番薯葉燉冬瓜

  1. 準備食材:鮮番薯葉60克、冬瓜100克。
  2. 烹飪及功效:將鮮番薯葉和冬瓜一起燉煮服用,主要治療糖尿病肺胃燥熱型,癥狀表現為煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數。

綜上所述,紅薯葉不僅口感好,而且有多種美味的做法,番薯葉燉冬瓜還有一定的藥用功效,大家可以根據自身喜好和需求進行選擇。

參考權威站點來源:本文內容為常見烹飪知識總結,暫無特定權威站點。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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