由于做法簡(jiǎn)單、美味可口，苦菊花生米成為了十分常見的家常菜，也受到了很多人的喜愛。同時(shí)，苦菊和花生米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在食用的過(guò)程中也可以帶來(lái)食補(bǔ)的作用。那么，苦菊花生米的適用人群都有哪些呢？下面就讓我們一起來(lái)看一下。

一般來(lái)說(shuō)，苦菊花生米中的營(yíng)養(yǎng)特別適合以下幾種人群。

1、兒童青少年。苦菊的嫩葉中含有種類齊全的氨基酸，而且各種氨基酸之間的比例也很適當(dāng)，可以有效的提高免疫力、消除疲勞。而豐富的蛋白質(zhì)成分則可以有效促進(jìn)兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)新陳代謝。花生中含有的賴氨酸可以有效提高兒童智力，谷氨酸、天門冬氨酸克則促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)大腦記憶力的功效。

2、老年人。苦菜中含有維生素C以及鈣、鉀等微量元素，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持人體正常生理活動(dòng)等方面都有著較好的作用。適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┛嗖耍兄诖龠M(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。而花生中的賴氨酸可以有效防止早衰，減緩衰老速度，同時(shí)也有滋補(bǔ)的效果。

由于苦菊中的蒲公英甾醇、膽堿成分有較強(qiáng)的殺菌作用，所以對(duì)于患有黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等疾病的患者來(lái)說(shuō)，食用一些苦菊花生米可以加強(qiáng)食補(bǔ)的作用。同時(shí)，花生有較多的油脂和維生素，一方面能有效促進(jìn)骨骼制造血小板，另一方面則可有效止血，很適合出血者食用。