茼蒿炒臘肉:冬日暖心家常菜
茼蒿是一種富含營養的蔬菜,具有安神、清肺的功效,特別適合在寒冷的冬季食用。搭配咸香的臘肉,不僅美味可口,還能為身體補充能量。這道茼蒿炒臘肉的做法簡單易學,非常適合家庭烹飪。
食材準備
- 主料:茼蒿適量、臘肉3小塊
- 輔料:紅椒1個
- 調料:食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許
詳細步驟
- 將臘肉蒸熟以去除多余油脂,取出后切成薄片備用。蒜切片,紅椒切絲,茼蒿切成段,分別放置備用。
- 將茼蒿清洗干凈,去掉老葉和根部,瀝干水分。
- 鍋中加熱少許油,放入蒜片煸炒,直至蒜香味散發。
- 加入臘肉片,翻炒至臘肉出油并散發香味。
- 倒入茼蒿段,快速翻炒均勻。
- 加入料酒,繼續翻炒以去腥增香。
- 調入適量鹽、雞精和生抽,翻炒均勻。
- 最后加入紅椒絲,稍微翻炒即可出鍋。
小貼士
- 臘肉在蒸之前可以用溫水清洗表面,去除多余的鹽分和雜質。
- 茼蒿不宜長時間翻炒,以免失去脆嫩的口感。
- 紅椒不僅增加色彩,還能提升菜肴的風味,但不喜歡辣味的可以選擇甜椒替代。
營養價值
茼蒿富含膳食纖維、維生素C和礦物質,有助于促進消化和增強免疫力。臘肉則提供優質蛋白質和脂肪,但由于其鹽分較高,建議適量食用。
適宜人群
這道菜適合大多數人食用,特別推薦給冬季需要補充能量的人群。但高血壓、心血管疾病患者應適量減少臘肉的攝入。
總結
茼蒿炒臘肉是一道簡單易做、營養豐富的家常菜,既能滿足味蕾,又能為冬日增添一份暖意。
參考來源
Healthline - Vegetables Nutrition
NCBI - Nutritional Benefits of Leafy Greens
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。