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雞蛋果的營養價值

雞蛋果的營養價值

雞蛋果的營養價值與用途解析

雞蛋果,又稱西番蓮,屬于西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物。其藤蔓長度可達6米,莖部具細條紋且無毛。雞蛋果的花瓣為5枚,顏色從基部淡綠色逐漸過渡到紫色和白色,果實為卵球形,直徑約3~4厘米,成熟時呈紫色,種子呈卵形且數量眾多。

雞蛋果的主要營養成分

  • 雞蛋果含有17種氨基酸、豐富的蛋白質、脂肪和糖類。
  • 富含維生素(尤其是維生素C)、鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質。
  • 含有SOD酶和超纖維等成分,共計165種對人體有益的物質。
  • 雞蛋果還含有類胡蘿卜素、可溶性固形物(15-16%)、總酸量(3.8~4%)。

雞蛋果的口感與食用方式

雞蛋果以其酸甜適中的獨特口感而聞名,常被稱為“水果中的維生素C之王”。

  • 可直接生食,果瓤多汁,口感清新。
  • 可作為蔬菜或飼料使用。
  • 果瓤可與重碳酸鈣和糖混合制成芳香的飲料,或作為其他飲料的添加劑以提升品質。
  • 種子可榨油,用于食用或制作肥皂、油漆等。

藥用價值與其他用途

雞蛋果不僅具有豐富的營養價值,還具備一定的藥用功效:

  • 具有興奮和強壯身體的作用。
  • 其花朵大而美麗,盡管無香味,但適合作為庭園觀賞植物。

全球范圍內的美譽

在中國以外的地區,雞蛋果因其高品質的果汁而被譽為“果汁之王”,同時也被稱為“搖錢樹”,充分體現了其經濟價值和廣泛用途。

總結

雞蛋果是一種兼具營養價值、藥用價值和經濟價值的多功能水果,其豐富的成分和多樣化的用途使其在全球范圍內備受歡迎。

參考來源

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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