羅勒及其制品的介紹

在西餐的餐桌上，常常能看到羅勒的身影。羅勒醬，顧名思義，就是由羅勒制成的醬料。那么，羅勒究竟是什么呢？下面為您詳細介紹。

羅勒的地位與用途

羅勒被稱作“調味品之王”。在日本，它和紫蘇一樣，都作為香味蔬菜廣泛應用于料理中。羅勒不僅在食用方面表現出色，其植物體還可提取精油，同時也可作為藥用植物。

食用用途

• 羅勒新鮮的葉片和干葉都可用來調味。其嫩莖葉既可以用來制作涼菜，口感清爽；也能進行炒食，增添別樣風味；還可用于作湯，讓湯品更加鮮美。
• 在國外，烹調雞、鴨、魚、肉等菜肴時，羅勒粉是不可缺少的調味料，能為菜肴增添獨特的香氣。

工業用途

• 羅勒精油可用于軟飲料、冰淇淋、糖果等食品中，賦予這些食品特殊的香味。
• 羅勒的干葉或粉可用于烘烤食品及肉類制品的加香調味，提升產品的風味。

羅勒醬的特點與用途

羅勒醬是有一定保鮮期限的醬料，它經常用于搭配面食等食材，是口感極佳的配料之一，能讓面食等食物的味道更加豐富和美妙。

綜上所述，羅勒及其制品在飲食和食品工業等領域都有著重要的作用和獨特的價值。

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