每一道菜肴都有其食用禁忌，青椒炒雞蛋也不例外，一旦不當(dāng)食用，就有可能使身體健康出現(xiàn)問題。那么，青椒炒火腿腸的食用禁忌有哪些呢？

1、部分人群不宜食用。火腿腸中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應(yīng)慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食青椒炒火腿腸。

2、不宜經(jīng)常或過量食用。火腿腸中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，過量食用的毒副作用是麻痹血管運(yùn)動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難；檢查時可見皮膚粘膜明顯紫紺；嚴(yán)重者還會出現(xiàn)血壓下降、昏迷、死亡等表現(xiàn)。因此，不建議經(jīng)常食用青椒炒火腿腸。

3、天氣干燥時少食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當(dāng)天氣干燥時食用此道菜肴，容易引起上火。

4、不宜與茶同食。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與火腿腸中的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。