西紅柿雞蛋面條的制作方法詳解

西紅柿雞蛋面條是一道簡單又美味的家常面食，適合家庭制作。通過掌握一些基本的烹飪技巧，您可以輕松在家**這道經典的中式美食。以下為兩種制作西紅柿雞蛋面條的方法，供您參考。

方法一：傳統西紅柿雞蛋面條

所需材料：

• 切面條（可選掛面或手搟面條）：適量
• 西紅柿：適量
• 雞蛋：適量
• 精鹽：少許
• 蔥花：少許
• 味精：少許
• 食用油：少許

制作步驟：

1. 將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝去皮后切片備用。
2. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪打至起泡。
3. 鍋中加入適量食用油，油熱后放入蔥花爆香，接著倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，直至雞蛋凝固成蛋花，盛出備用。
4. 另起鍋，倒入西紅柿翻炒至軟爛，加入蛋花翻炒均勻，再加入精鹽和味精調味，盛出備用。
5. 將面條煮熟（煮法與陽春面類似），撈出后盛入碗中。
6. 將調制好的西紅柿雞蛋鹵澆在面條上，拌勻即可食用。

方法二：快捷西紅柿雞蛋面條

所需材料：

• 面條：適量
• 西紅柿：適量
• 鹽：少許
• 味精：少許
• 蔥花：少許
• 香菜：少許

制作步驟：

1. 鍋中加入適量食用油，油熱后放入蔥花爆香，接著加入切好的西紅柿，翻炒至出汁。
2. 西紅柿炒好后，加入一大碗水（注意水量需比預計的湯量多一些）。
3. 無需等待水沸騰，直接加入掛面，煮至面條軟爛熟透。
4. 將煮好的湯面盛出，滴入少許香油，撒上蔥花和香菜即可食用。

小貼士：

• 西紅柿去皮后口感更佳，建議用開水燙一下便于剝皮。
• 雞蛋液攪打充分可以使蛋花更加蓬松。
• 根據個人口味，可適量添加其他調味料，如胡椒粉或辣椒油。

總結

西紅柿雞蛋面條是一道簡單易做、營養豐富的家常美食。無論是傳統做法還是快捷版本，都能為您的餐桌增添一份溫馨與美味。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房