目魚,又稱墨魚,是一種海洋軟體動物,屬于頭足類,廣泛分布于我國沿海地區,尤其以浙江省的產量最高。目魚蛋是墨魚的卵巢,以其鮮嫩滑爽的口感而聞名。
目魚的分布范圍廣泛,包括中國、朝鮮、日本及歐洲的沿海地區。其中,我國舟山群島是目魚的主要產地,產量豐富且品質優良。
墨魚肉、蛋及脊骨(中藥名為海螵蛸)均可作為食材或藥材使用。根據營養分析,烏賊鮮肉含有以下成分:
每100克干品中含有:
目魚味咸性平,具有滋腎養血、補心通脈的功效,尤其適合女性食用。目魚蛋在滋陰養血方面的作用尤為顯著,適用于以下人群:
目魚骨(海螵蛸)是目魚的內殼,性味咸、微溫,具有以下功效:
常見的應用包括:
魷魚(又稱柔魚、槍烏賊)與目魚、章魚等同屬軟體腕足類海產品,其營養價值相似,均富含以下成分:
目魚蛋不僅是一種美味的食材,還具有豐富的營養價值和藥用功效,特別適合女性及體虛者食用。