清蒸鰨目魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，清蒸鰨目魚(yú)又可補(bǔ)虛益氣，祛脂降壓，但是許多人做出的清蒸鰨目魚(yú)總是有一股子腥味，那么清蒸鰨目魚(yú)該怎么做才好吃呢？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家清蒸鰨目魚(yú)的做法。

方法一

原料：鰨目魚(yú)、檸檬、生姜、蔥、料酒、橄欖油、蒸魚(yú)豉油。

做法：

1、在魚(yú)里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘；蒸鍋里加水，煮開(kāi)后放入魚(yú)，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；

2、蔥切成小段后撒在魚(yú)上；鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚(yú)上；

3、加一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油即可。

溫馨提示：

1、鰨目魚(yú)基本沒(méi)有魚(yú)腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味。

2、鰨目魚(yú)非常鮮嫩，容易熟，所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可。

3、蒸鰨目魚(yú)后流出的湯汁不像普通的魚(yú)有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

方法二

原料：鰨目魚(yú)、姜絲、鹽、味精。

做法：

1、將魚(yú)開(kāi)肚去腸刮鱗洗凈裝盤(pán)。

2、放上姜絲、鹽、味精、油調(diào)好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可。