榴蓮核能吃嗎？營養價值與食用方法詳解

榴蓮核是否可以食用？

榴蓮的核是可以食用的，并且其營養價值非常豐富。然而，很多人對此并不了解，甚至直接將榴蓮核丟棄。事實上，榴蓮核富含蛋白質，經過適當的烹飪處理后，不僅味道類似于板栗，還具有一定的藥用價值。

榴蓮核的營養與藥用價值

榴蓮核含有豐富的蛋白質和其他營養成分。在廣東民間，榴蓮核常被用來煲湯。相較于榴蓮果肉，榴蓮核的性質更加溫和，曬干后煮湯有補腎、健脾的作用。

榴蓮核骨頭湯的做法

以下是使用榴蓮核制作骨頭湯的具體步驟：

所需材料

• 豬骨頭
• 蓮藕
• 榴蓮核
• 桂圓
• 新鮮的老蓮子
• 玉米

制作步驟

1. 將豬骨頭洗凈后放入鍋中，加入適量清水燒開，焯去血水，撈出備用。
2. 將蓮藕和玉米洗凈后切塊，榴蓮核和蓮子去外皮并沖洗干凈，桂圓洗凈備用。
3. 準備一口煲湯鍋，注入熱水，將焯好的豬骨頭放入鍋中。
4. 大火燒開后，用湯勺撇去浮沫。
5. 依次放入蓮藕、玉米、榴蓮核和桂圓肉，再次燒開后轉小火煲煮一個半小時。
6. 最后加入蓮子，繼續煲煮約三十分鐘，加入適量鹽調味即可。

榴蓮核的其他食用方式

除了煲湯，榴蓮核還可以通過炒熟或煮熟的方式直接食用。其味道類似于板栗，口感細膩，是一種健康的零食選擇。

總結

榴蓮核不僅可以食用，還具有豐富的營養價值和一定的藥用功效。通過合理的烹飪方式，不僅可以避免浪費，還能為飲食增添多樣性。

參考來源

• Healthline: Durian Benefits
• NCBI: National Center for Biotechnology Information