滑子菇炒土豆片的營養(yǎng)價(jià)值與制作方法
滑子菇,又名珍珠菇,是一種珍稀的食用菌,原產(chǎn)于日本。因其表面附有一層粘液,食用時(shí)滑潤可口,故得名“滑子菇”。20世紀(jì)70年代,滑子菇被引入中國,目前主要分布于東北大小興安嶺地區(qū)等地。作為世界五大人工栽培食用菌之一,滑子菇以低熱量、低脂肪的特性成為典型的保健食品。
滑子菇炒土豆片是一道兼具營養(yǎng)與美味的家常菜,其制作簡單,口感滑嫩,深受家庭喜愛。本文將詳細(xì)介紹滑子菇炒土豆片的制作方法及其營養(yǎng)價(jià)值。
滑子菇炒土豆片的原料準(zhǔn)備
- 土豆:適量,去皮切片備用。
- 滑子菇:適量,清洗干凈后瀝干水分。
- 小青椒:適量,清洗后切成小圈。
- 小紅椒:適量,清洗后切成小圈。
- 蒜片:適量。
滑子菇炒土豆片的制作步驟
- 將土豆去皮切片后,浸泡在清水中以防氧化變色;滑子菇清洗干凈后瀝干水分;小青椒和小紅椒分別切成小圈;蒜切成薄片。
- 熱鍋倒油,加入一部分蒜片爆香。
- 將土豆片和滑子菇一同倒入鍋中翻炒,加入適量鹽調(diào)味。
- 待土豆片炒熟后,加入剩余的蒜片及青紅椒圈,翻炒均勻。
- 出鍋裝盤,即可享用。
滑子菇炒土豆片的特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值
滑子菇炒土豆片具有滑、鮮、嫩、脆的口感特點(diǎn),味道鮮美,營養(yǎng)豐富。滑子菇富含多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維,具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝等功效;土豆則是優(yōu)質(zhì)的碳水化合物來源,富含鉀元素,能夠幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。
小貼士
- 滑子菇表面的粘液是其營養(yǎng)成分的一部分,清洗時(shí)無需過度搓洗。
- 土豆片切好后浸泡在水中,可有效防止氧化變色。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整青紅椒的用量。
總結(jié)
滑子菇炒土豆片是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜,其獨(dú)特的口感和健康價(jià)值使其成為餐桌上的佳選。
參考文獻(xiàn)
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