鵝蛋和鴿子蛋一起吃嗎
蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及搭配食用分析
常見(jiàn)蛋類(lèi)及搭配疑問(wèn)
蛋類(lèi)是日常生活中常見(jiàn)且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，常見(jiàn)的有鵝蛋、鴿子蛋、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。有人會(huì)疑惑鵝蛋和鴿子蛋能否一起吃，實(shí)際上，鵝蛋和鴿子蛋都富含蛋白質(zhì)和磷脂，只是含量有差異，二者可以一起食用。不過(guò)，若患有高血脂，建議不要吃蛋黃。
各類(lèi)蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 雞蛋：氨基酸組成與人體需求最接近，蛋白質(zhì)利用率最高。白殼雞蛋和紅殼雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同，白殼雞蛋相對(duì)更新鮮。雞蛋用途廣泛、加工方式多樣，利于保留營(yíng)養(yǎng)。除蛋白質(zhì)和脂肪外，還含鉀、鈉、鎂、磷等微營(yíng)養(yǎng)素，蛋黃中鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，可補(bǔ)充嬰兒奶類(lèi)中鐵的匱乏。
- 鴨蛋：維生素含量略高，常被制成咸蛋或皮蛋。
- 鵝蛋：鈣、鐵含量較雞蛋高，脂肪含量也較高。
- 鵪鶉蛋：營(yíng)養(yǎng)全面，維生素含量尤其高。
- 鴿蛋：蛋白質(zhì)和脂肪含量相對(duì)較低，鈣含量較高。
結(jié)論
鵝蛋和鴿子蛋可以一起吃，無(wú)需擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，但高血脂患者應(yīng)避免吃蛋黃。蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，其中雞蛋性?xún)r(jià)比高，營(yíng)養(yǎng)豐富且價(jià)格實(shí)惠，值得購(gòu)買(mǎi)。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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