酸奶中富含乳酸菌,對腸胃健康和營養(yǎng)補充十分有益。對于小孩子而言,每天飲用一杯酸奶,能極大地促進身體發(fā)育。
從營養(yǎng)角度看,酸牛奶最好不加熱飲用。因為溫度過高會使酸奶中的有益菌失去活性,破壞乳酸菌群,導致營養(yǎng)成分減少。為保持乳酸菌活性,酸奶通常需保存在2 - 8攝氏度的低溫環(huán)境,保質期一般在1個月以內。若冬天覺得酸奶太冷,只能將其放在瓶里隔水捂熱,不可直接加熱。
別空腹喝酸奶。酸奶中活性乳酸菌只有在PH值4以上才能生長,而空腹時PH值在2以下,乳酸菌會被胃酸殺死,從而使酸奶營養(yǎng)價值大打折扣。
若一次購買幾天的酸奶,應放在冰箱冷藏室保存。酸奶保質期一般為7 - 14天,不宜存放過長時間。
雖然酸奶營養(yǎng)豐富,但不能過量飲用,尤其是寒性體質的小朋友,腸胃易受刺激,經常喝可能產生副作用。一天飲用一杯或一瓶即可,喝太多腸胃吸收不了,容易拉肚子。
總之,了解盒裝酸奶的加熱、使用等相關知識,才能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值,避免不良影響。
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