維生素礦物質是人體必需的,維生素B6是人體必需的水溶類維生素,在體內以磷酸酯的形式存在,是人體內某些輔酶的組成成分,參與多種代謝反應,特別是與氨基酸代謝密切相關。它為無色晶體,易溶于水及乙醇,在酸液中穩定,但遇光或堿易破壞,不耐高溫。其應用廣泛,常被用作治療懷孕期間孕吐的處方,缺乏時人體會出現嘔吐、抽筋、貧血等不良癥狀。臨床主要用于動脈硬化、禿頭、膽固醇過高等。
各大正規醫院和藥店都可以買到維生素B6。其藥片較易識別,壓片上印有VB6以及10字樣(10代表10mg)。雖然它屬于OTC(非處方藥),但因其作用廣泛,服用前需咨詢正規醫院醫生意見,并在醫生指導下服用。
維生素B6的最佳食物來源包括小麥胚芽、香蕉、蕎麥粉、葵花子、花生、西紅柿、瘦肉、糙米、豆類等肉類、全谷類產品、蔬菜和堅果。
中國營養學會建議,成人每天攝入量是1.4毫克;老年人稍有增加,為1.6毫克;女性孕期任何階段維生素B6的攝入量參考為2.2毫克。
從食物中大量攝取維生素B6沒有副作用,若日常飲食無法滿足需求,可使用膳食補充劑并注意用量。但長期過量服用會有不良反應,可致嚴重的周圍神經炎,出現神經感覺異常、步態不穩、手足麻木,量大者甚至出現維生素B6依賴綜合癥。
營養學專家提示,食物來源的維生素B6比單純補充劑來源的更安全,可調整膳食結構從食物中補充維生素B6。
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