產后飲食之火腿食用指南

產后能否吃火腿

女性懷孕期間飲食需格外謹慎，很多孕婦產后想大快朵頤。但產后坐月子也有飲食禁忌，辛辣、生冷食物不能吃，以免影響寶寶喝奶。有媽媽詢問剛出月子能否吃火腿，答案是可以適當少吃，但不宜多吃。因為火腿腸營養價值不高，且現在制作產品時多會添加防腐劑，可能影響身體和哺乳期寶寶喝奶。產后坐月子期間應避免生冷辛辣刺激飲食，需加強營養以補充體質、增加奶水質量，少量吃火腿腸對身體影響不大。

火腿的處理與做法

火腿處理常識

食用火腿要掌握一般處理常識，否則會影響其色、香、味。斬下一塊火腿后，需仔細批切掉肉面褐色的發酵保護層；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，可在溫水中泡入少量堿面，洗后用清水沖洗。若火腿皮暫不食用，可先留在原腿上不切下。

火腿做菜與做湯

金華火腿不僅可做菜肴主、輔料，還是制作羹的理想鮮料，如“火腿鴿子湯”“火腿竹蓀湯”等多達數百種?；鹜葴酥谱鞣奖?，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調味用的高級清湯（頂湯），火腿是主要鮮味原料。不少本身滋味清淡甚至無味的菜肴原料，如海參、熊掌、魚翅等，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，能鮮香入味、相得益彰。

結論

懷孕期間和產后都可少量吃火腿解饞，雖營養價值不高，但吃多也無太大壞處。食用時可參照上述火腿做法，配合做菜、做湯，會更有營養、更好吃。