三歲的寶寶已經(jīng)能吃很多東西了，所以媽媽在給三歲寶寶準(zhǔn)備食物的時(shí)候不僅僅要考慮到滿足寶寶生長(zhǎng)和發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，還要考慮到吃些什么能更好地促進(jìn)寶寶的智力發(fā)育。希望媽網(wǎng)百科提供的食譜對(duì)大家會(huì)有所幫助。

什錦炒飯

食物原料：米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少許。

制作方法：

1、蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、淀粉上漿。胡蘿卜洗凈，切小片。

2、蘑菇洗凈、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。

3、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后，即可盛盤(pán)。

媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：蝦含蛋白質(zhì)量較高，并含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。對(duì)腰膝酸軟、倦怠無(wú)力和女性產(chǎn)后缺乳等有益。肉類(lèi)的蛋白質(zhì)高，香菇，冬筍含有的微量元素較多，搭配起來(lái)是一道平衡膳食的美味佳肴。胡蘿卜含有維生素A，可治療夜盲癥、保持視力正常。

清炒生蛤肉

食物原料：生蛤600克、九層塔嫩葉20片。蔥、蒜、姜、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。

制作方法：

1、生蛤吐沙，洗凈;蔥、姜分別洗凈，切成末;蒜去皮，洗凈，切末;紅椒去蒂、子，洗凈，切片;九層塔嫩葉洗凈，瀝干。

2、鍋置火上，加入適量植物油，油熱后放蔥末、姜末、蒜末、紅椒片，然后再放生蛤翻炒數(shù)下，淋入料酒與高湯。

3、大火煮至生蛤略開(kāi)，拌入九層塔葉，加鹽調(diào)味，關(guān)火，加蓋燜3分鐘左右即可。

媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟，止消渴，開(kāi)胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，灰 分3克，鈣37毫克，磷82毫克，鐵14.2毫克，維生素A400國(guó)際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每千克干蛤含碘 2400毫克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。

三色山藥

食物原料：山藥500克，青梅絲、山楂糕各25克。白糖25克。

制作方法：

1、山藥去皮，洗凈，豎切四條后切成10厘米長(zhǎng)的條，放盤(pán)里。

2、蒸鍋置火上，放入山藥蒸10分鐘。

3、撒上白糖、青梅絲拌勻，冷卻后加進(jìn)山楂糕條拌勻即可。

媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能;山楂糕其味甘冽微酸，具有消積、化滯、行淤的食療價(jià)值。青梅富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。三者搭配可為寶寶提供充分的營(yíng)養(yǎng)。

韭菜炒鴨蛋

食物原料：韭菜250克、鴨蛋1個(gè)。料酒、胡椒粉、鹽、植物油、味精各適量。

制作方法：

1、將鴨蛋打入碗內(nèi)，加料酒、胡椒粉攪勻，去腥味;韭菜擇好，洗凈，切段。

2、鍋置火上，加入植物油燒熱后，放入蛋汁，翻炒幾下，倒出。

3、鍋內(nèi)倒油燒熱，將韭菜放入鍋中，加鹽，翻炒均勻，炒至八成熟時(shí)，加入鴨蛋翻炒幾下，加入味精即可。

媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

紅棗排骨

食物原料：豬排骨600克、去核紅棗200克。

姜片、醬油、白糖、鹽、料酒、香油、植物油、水淀粉、高湯各適量。

制作方法：

1、豬排骨洗凈，剁成塊，入沸水中焯燙撈出。

2、油鍋燒熱，爆香姜片，放入排骨煸炒，加入醬油、料酒、白糖、鹽和高湯，用小火喂至排骨九成熟時(shí)，下入紅棗燜20分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

泥鰍燉豆腐

材料：米粉(或乳兒糕)，魚(yú)肉和青菜各15-25克，食鹽少許

制作方法：

1、米粉酌加清水浸軟、攪糊、入鍋，旺火燒沸約8分鐘;

2、青菜、魚(yú)肉洗凈，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚(yú)肉熟透，調(diào)味后即成。

千層白菜：軟嫩鮮香，口味清淡

食物原料：白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶

制作方法：

1、白菜葉洗凈，用開(kāi)水稍焯一下?lián)瞥龇湃胨蟹艣鋈〕觥?/span>

2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡。

3、將菜葉用干凈布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然后上籠蒸約八分鐘，取出用刀切成小段裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)：菜葉未燙撈出時(shí)，必須及時(shí)放入涼水中投。否則菜葉容易發(fā)黃變老。上籠蒸制時(shí)火力要足，斷生即可出籠。

媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。