菠菜為什么不能晚上吃

菠菜也被稱為“補血之后”，因為富含鐵，所以是缺鐵性貧血患者的最佳飲食之一，但在食用菠菜的過程中也有許多預防措施。有人說菠菜晚上不能吃，否則會對身體造成傷害。那么菠菜為什么不能晚上吃？

因為菠菜含有大量草酸，如果晚上食用，人體的新陳代謝能力會減弱，食物的消化吸收也會減弱。因此，吃太多菠菜后，草酸將難以代謝和吸收，并會在體內積累，與其他物質結合形成結石。因此，據說菠菜晚上不能吃。

菠菜含有較多草酸，草酸會與腸道內的鈣結合形成不溶性草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，即使天氣冷，也必須用沸水熱燙以除去大部分草酸。此外，菠菜可能有農藥殘留，生吃不衛生，味道也不太好。

菠菜可以在食用前預煮。擔心維生素流失的人實際上可以將菠菜在沸水中燙一會兒。然后撈出菠菜，和冷的混合。這種飲食方式保留了更多的維生素，更衛生。

此外，菠菜富含草酸，草酸會隨著尿液通過腎臟排出體外。但是，如果晚上吃菠菜，草酸不會及時排出，草酸會沉積在體內，很容易與體內的鈣和鎂一起形成結石，從而影響腎臟健康。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

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